机构设置
 
饮食服务中心

    饮食服务中心是江苏师范大学后勤集团下属的一个部门,现有职工180余名,其中技师2名,特级厨师3名,三级以上厨师30名。中心下设办公室、5个大食堂(含1个园丁餐厅)、一个米饭生产车间及29个特色经营网点分布于云龙、泉山两个校区。食堂总面积18571M²,就餐座位4843个,承担着全校两万多名师生员工的就餐任务。  

    中心设有主任1名,副主任1名,管理主管2名,其岗位职责分别是:

  主任岗位职责

  1、根据学校和集团要求,主持开展中心的各项管理与服务工作。

  2、负责中心安全生产工作。

  3、负责中心工作人员的政治与业务学习及其管理与指导工作。

  4、负责制定和实施中心的各项管理制度。

  5、负责奖酬金的分配,做好人、财、物的管理工作。

  6、负责各食堂、网点的招标工作。

  7、负责与学院、职能部门及对外的联系与协调工作。

  8、完成领导交办的其它工作。

  副主任岗位职责

  1、协助主任做好饮食管理工作

    2、负责分管区域食堂、网点的管理服务及安全生产工作。

  3、负责分管区域的日常工作安排、指导、考核等工作。

    4、负责职工技能培训和岗位培训工作。

    5、负责与各职能部门的联系,主动征求师生的意见与要求,不断改进工作。

  6、负责协调分管区域的食堂、网点原料采购及检查工作。

  7、完成分管工作及临时交办的其它工作。

  管理主管岗位职责

   1、检查各食堂和经营网点的饭菜品种、质量、份量、价格,对超范围经营的网点,要立即制止并上报饮食中心处理。

    2、严格按照《食品卫生法》和“饮食卫生五、四制”检查食堂及各经营网点卫生、对炊事人员要认真落实“四勤、六不”规定。发现问题及时处理。

    3、深入食堂及经营网点,了解食品加工过程是否按规定要求来操作,设备是否存在违规操作。发现设备、设施的损坏,及时报修。

    4、了解学生对饮食工作的意见和建议,并及时反馈给饮食中心。

    5、参与食堂的成本核算,对不明码标价或质价不符的品种,要求食堂和经营网点立即整改,切实保护学生的利益。

    6、做好食堂工作人员的日常检查、考核工作。公平、公正对各食堂和经营网点进行检查评分。妥善保管好检查评分表,以便中心对各网点汇总考评。

    7、处理好食堂发生的各种突发事件。

    8、完成领导交办的其它工作

  服务内容

  负责学校的餐饮服务与管理工作,确保为师生提供安全卫生、品种多样、营养丰富的食品和清洁、舒适、高雅的就餐环境,以满足师生员工的需求。

  服务承诺

  一、质量与品种

  1、保证提供的食品安全卫生;

  2、早、中、晚主食品种在8个以上,米饭软硬适中;

  3、点心外形美观,大小均匀;

  4、菜肴品种在30种以上(含小炒)并且不断更新;

  5、菜肴色、香、味齐全,咸淡适中,口味多样,南北兼顾。

  二、餐饮窗口服务

  1、一日三餐提前5分钟做好销售前的准备工作;

  2、仪表端庄,着装整齐,态度和蔼,文明礼貌;

  3、动作迅速、准确,;

  4、有保暖措施,保证饭温菜热。

  中心质量目标

  顾客满意率为85%

  顾客投诉处理率为100%

  设施、设备完好率为96%

  1级安全责任事故为0

  合同履约率为100%

  取得的荣誉

    饮食服务中心十分重视内部管理工作,食品卫生管理基础扎实,2006年云龙校区食堂荣获放心肉工程示范单位,泉山校区食堂获食品卫生先进单位称号;2008年2月荣获校先进工会小组和校三育人先进集体称号;2010年3月被省教育厅评为2006-2009年度江苏省高校 文明食堂先进单位;2011清真餐厅获得江苏省民族事务委员会颁发的“清真”牌匾和“示范拉面店”牌匾;2012年云龙食堂、泉山三食堂、科文食堂获 食品卫生量化分级管理A级单位称号。

   服务监督电话

  泉山校区:0516-83403105

  云龙校区:0516-83867116